Projet FILIKE

Les marchés de l’Ikejime et du poisson vivant connaissent une croissance exponentielle ces dernières années. Le poisson abattu par la méthode Ikejime se vend à un prix nettement supérieur à celui abattu de façon conventionnelle. Dans la continuité du programme VALIKE qui a permis de définir les outils de valorisation de l’Ikejime, FILIKE entend mieux structurer la filière à l’échelle nationale afin de crédibiliser la méthode et sécuriser la qualité des produits proposés aux acheteurs et consommateurs, conformément à la réputation d’excellence de l’Ikejime.

176 000 euros. Intégralement financé par l’État dans le cadre du Plan de relance.

Pour atteindre ces objectifs, le projet FILIKE entend mettre en place au niveau national une formation de référence destinée aux pêcheurs et mareyeurs. Il souhaite aussi créer un code produit spécifique à l’Ikejime dans les criées. Il propose la création d’un agrément pour les professionnels souhaitant commercialiser des poissons abattus selon cette méthode. Enfin différents outils de communication à destination des professionnels comme du grand public seront développés (site Internet et application mobile).

Il apportera son expertise, l’Ikejime étant développé dans le Morbihan depuis plusieurs années. Il fera également le lien entre le programme et les pêcheurs professionnels souhaitant suivre cette méthode.

Dans une première phase, plusieurs groupes de travail se sont réunis entre les partenaires afin de définir l’agrément à mettre en place, le matériel utilisable, les codifications sous criée… Cinq formations tests ont également eu lieu, dont la dernière à Quiberon le 24 mai 2022. Ces formations-tests ont été assurées par les poissonniers Erwan et Akiko Ranchoux.

Depuis juin 2022, le projet FILIKE est entré dans une seconde phase avec la création de l’association en charge de développer l’Ikéjime en France ; association présidée par un pêcheur professionnel au titre du FROM Sud-Ouest, Serge Le Franc en assurant la vice-présidence au titre du CRPMEM de Bretagne. En juillet, une première formation de référence a eu lieu à La Rochelle. Un appel d’offre a également été lancé en août pour choisir les prestataires en charge de créer les outils de communication du projet FILIKE (site Internet, application mobile, kakémonos…). La communication s’adressera aux professionnels (pêcheurs, mareyeurs, poissonniers…) comme au grand public.